순천광장신문
> 오피니언 > 농정칼럼
투명하고 교육적인 학교급식지원센터를 기대하며
김명갑  |  webmaster@agoranews.kr
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
[89호] 승인 2015.06.05  11:35:16
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn

   
▲ 김명갑
아이쿱생협 친환경급식 주무담당
그 동안 학교급식에 관한 논의에서 가장 중요한 사안은 ‘물류유통을 어떻게 할 것인가’였다. 현행 ‘학교급식법’은 ‘우수한 식자재 공급 등 학교급식을 지원하기 위하여’라고 하고 있어 식자재 공급을 가장 중요한 요소로 규정하고 있다. 이는 2006년 수도권에서 발생한 CJ의 식중독 대란을 비롯해 식자재 공급과 관련한 문제가 끊임없이 발생한 탓이다. 지자체의 조례도 학교급식법에 기초해 식자재의 공급 문제를 학교급식의 우선 과제로 삼고 있다.

그래서인지 대부분의 사람들은 ‘학교급식지원센터’가 식재료를 직접 유통하면 문제가 해결된다고 생각한다. 그러나 이 같은 생각은 학교급식을 시장유통의 이해에 편입시키는 결과를 가져올 수도 있다.  
현행 학교급식의 가장 큰 문제점은 급식물품의 유통정보는 고사하고 사고발생시 사고의 원인조차 파악하기 어려운 복잡하고 단절된 유통구조에 있다.

따라서 중요한 것은 생산에서 유통 그리고 소비에 이르기까지 식자재가 공급되는 전 과정에 관한 정보를 철저히 관리하고 투명하게 공개하는 것이다. 아이들에 어떤 먹을거리가 공급되고 또 그것은 어떻게 생산되었는지를 모르고는 아이들의 건강을 보장할 수 없다.

이 처럼 학교급식센터의 핵심 문제는 물류유통을 직접 할 것인가의 문제가 아니라 무엇을 중심으로 어떻게 관리할 것이냐의 것이다. 즉 ‘급식정보관리’에 있는 것이다.

학교급식지원센터는 학교급식정보관리센터로서의 기능을 우선적으로 수행해야 한다.

실태조사를 통해 지역급식에 관한 종합적인 정보(물품기준, 가격기준, 품질 등)를 파악하고 이를 통해 현실적인 가이드라인을 만들고 이를 지역에 권고하여 지속적으로 급식의 질을 높여나가는 것이 우선적으로 해야 할 일이다.

급식에 관한 가이드라인을 제시한다는 것은 물품 취급 기준을 비롯하여 식단, 물류유통 관리기준 등 다양한 정보에 기초해 지역에서 다양한 논의를 만들어 간다는 의미이다.

특히, 학교급식은 보다 다양한 논의가 필요하다. 급식의 주체인 학부모, 유통물류담당, 영양사. 행정기관이 머리를 맞대고 객관적인 정보를 세밀하게 분석하여 만들어 가야 한다.

나아가 친환경 급식은 단순히 친환경 재료를 사용하는 것만을 의미하지 않는다. 고기와 튀김 위주의 서구식 식단이 아닌 영양학적으로 우수한 현미 잡곡밥과 된장국 그리고 천연조미료로 맛을 낸 채소 위주의 전통 식단으로 채운 급식을 의미한다. 또 화학첨가물이 들어있는 가공식품을 가급적 적게 사용함으로써 균형 잡힌 영양을 섭취하도록 하는 급식을 의미한다. 거기에 농약과 화학비료, 항생제와 성장호르몬, 화학첨가물 등 화학물질과 유전자조작(GMO)식품, 방사선 오염식품으로부터 아이들의 건강을 보호하는 급식을 말한다.

이는 친환경 농업의 문제와 더불어서 전통식단이 갖는 교육적인 의미를 동시에 내포하고 있다.

최근 우리 지역에서는 그 동안 농협이 맡아오던 학교급식지원센터를 지자체가 주도하는 통합적인 학교급식지원센터로 전환하기 위한 구조적 변화를 시도하고 있다.

이번 시도를 통해 우리 지역에서 식자재의 직접적인 유통뿐만 아니라 철저한 정보관리와 교육효과까지 반영한 새로운 학교급식 모텔이 탄생할 것을 기대해 본다.
 

폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
자동등록방지용 코드를 입력하세요!   
확인
- 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte / 최대 400byte)
- 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
57956 전남 순천시 중앙3길 3, 3층(장천동)  |  대표전화 : 061)721-0900  |  팩스 : 061)721-1141
정기간행물ㆍ등록번호 : 전남아 00196(주간)  |  발행일자 : 2013년 4월 5일  |  발행/편집인 : 이정우  |  청소년보호책임자 : 이정우
Copyright © 2013 순천광장신문. All rights reserved. mail to webmaster@agoranews.kr